Van cijfers naar betekenis
Naar aanleiding van het NOS-bericht over hotels die hun kamerprijzen verlagen en hun ontbijt- en wellnessprijzen verhogen door de btw-verhoging merk ik hoe snel we in de horeca geneigd zijn om te reageren in cijfers. Logisch want marges zijn krap en de btw-verhoging raakt direct je rendement.
Laatst zat ik bij een kleine B&B. Ik kreeg een eenvoudig ontbijt met veel zorg klaargemaakt. Geen overdaad, maar aandacht. Alles klopte bij de plek. Even later dronk ik bij Van der Valk een cappuccino met een goedkoop, plastic verpakt koekje ernaast. Zo’n koekje dat je vroeger bij de kerk kreeg. Op zich niets mis mee, maar het voelde minder eigen, minder afgestemd.
De kracht zit niet in méér, maar in wat past, bij de plek, bij de gast en bij wie je bent als ondernemer. Waarde begint bij echtheid.
Identiteit als kompas
Toch zegt dit nieuws meer dan alleen iets over btw. Het legt bloot hoe stevig je identiteit als ondernemer is.
Voor de zakelijke gast maakt de btw-verhoging nauwelijks verschil die kan de btw gewoon verrekenen en voor de recreatieve gast voelt het vreemd als een ontbijt ineens dertig euro kost, zonder dat er iets wezenlijks verandert. Dan klopt de verhouding niet meer.
De echte vraag is dus niet: hoeveel moet ik doorberekenen? Maar: hoe zorg ik dat wat ik bied, ook echt die waarde heeft of misschien juist eenvoudiger en eerlijker wordt?
Soms zit de kracht in toevoegen: betere producten, een sterkere beleving, een persoonlijk verhaal. Maar soms juist in versimpelen. Terug naar de kern. In de afgelopen decennia zijn we vaak meegegaan in het idee van ‘meer, groter, luxer’. Terwijl juist eenvoud en echtheid weer steeds belangrijker worden voor gasten.
Prijs volgt identiteit
Ik begeleidde ooit een bedrijf dat de stap maakte van camping naar bungalowpark. Dat lijkt misschien een praktische herontwikkeling, maar in wezen is het een identiteitsverschuiving. Een andere doelgroep, een andere prijsperceptie, een ander verhaal. Dat vraagt niet om trucjes, maar om helderheid. Want als je weet wie je bent, wie je wilt bedienen en welke ambitie je hebt, volgen de juiste keuzes vanzelf.
De btw-verhoging is geen bedreiging, maar een kans om te herijken. Om te kijken naar je positie in de markt, je verhaal, je waarden en de gastbeleving die je wilt neerzetten. Prijs volgt waarde en waarde volgt identiteit.
Echte waardecreatie begint bij het kennen van je eigen identiteit. Wie dat helder heeft, hoeft niet te schuiven met btw.
Vanuit mijn ervaring zie ik hoe waardecreatie pas duurzaam wordt als identiteit, positionering, authenticiteit en beleving in één lijn liggen, dáár ontstaat echte verandering.
— Corine Holtmaat
Adviseur in waardecreatie, identiteit en positionering in hospitality
